Turvallisen tuoksuinen makkarakeitto

Markus Nummen Karkkipäivässä popsitaan nakkeja. Keskellä yötä. Turvaa tuomaan.

Päätinkin kokata kirjaan sopivasti jotain makkarasta. Mietin hetken, tekisinkö nakkikastiketta, koska sitä syötiin usein meillä kotona, kun olin lapsi.

Päädyin kuitenkin siskonmakkarakeittoon. Kiitokseksi siskolleni. Hänen ansiostaan en ollut koskaan lapsena samalla tavalla yksin kuin Karkkipäivän Tomi. Siskot ovat kuin makkarasoppa - ei ehkä aina ihan kulinarismia, mutta ihanan turvallista ja tuttua herkkua. Helppoa. Täynnä lämmittäviä muistoja.

Siskon soppa siis tulille! Tein keiton Ruoasta viiniin -keittokirjan reseptin pohjalta, mutta maustoin keittoa hieman omaa makuani mukaillen.

Meillä ei lapsuudenkodissani syöty siskonmakkaraa, ja perehdyin tähän raakamakkaraan vasta työelämässä. Päätin kerran pari vuotta sitten tehdä keittoa kotona. Olikin yllätys, kun kävin kaupasta paketin siskonmakkaraa ja sitä sai pursutella ja ruiskutella itse suoraan suolesta pataan.

Kuorestaan puristeltava makkara ei ehkä näytä kovin herkulliselta, joten jätin puristelukuvat julkaisematta :) Mutta löysää makkaramassaa ei kannata säikähtää - lämmittävä soppa siitä syntyy.

Seuraksi sopii esimerkiksi tuore selleri, dippikastike ja pehmeä maalaisleipä.

Siskonmakkarakeitto

1 sipuli

1 rkl voita

1,5 l vettä / lihalientä

1 laakerinlehti

10 maustepippuria

10 mustapippuria

4 isoa jauhoista perunaa

3 porkkanaa

1/2 pieni lanttu

1 pieni selleri

1 pieni palsternakka

6 siskonmakkaraa (mielellään luonnonkuoressa)

suolaa

tuoretta persiljaa

Kuori ja pilko juurekset.

Pilko sipuli ja kuullota se voissa pannulla. Lisää vesi tai halutessasi lihaliemi, joka antaa keittoon makua. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Anna kiehua.

Lisää kuutioitu lanttu ja selleri. Kiehauta noin 10 minuuttia. Lisää perunat ja porkkanat. Anna kiehua kypsäksi.

Puserra siskonmakkarasta pyöreitä palleroita keittoon. Anna keiton kiehahtaa vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele tuoreella persiljalla.

Onhan se karkkipäiväkin kivempi kahdestaan....